Il semplice trucco per macinare i chicchi di caffè in modo più uniforme

Senza un macinacaffè di tipo commerciale a portata di mano, ottenere una macinatura uniforme dei chicchi di caffè può essere uno dei maggiori problemi quando si tratta di preparare il caffè a casa. Anche se macinare i chicchi freschi prima della preparazione ti darà un caffè scientificamente migliore rispetto all'utilizzo di chicchi pre-macinati, potresti comunque dover fare i conti con dimensioni macinate incoerenti a seconda della qualità del tuo macinacaffè. I macinacaffè a lame sono particolarmente colpevoli di terreni irregolari, ma ciò non significa che devi investire in un costoso macinacaffè per ottenere un caffè preparato in modo ottimale.

La prossima volta che tagli una serie di fagioli per una tazza fresca, prova a sollevare e scuotere delicatamente la macchina mentre è in funzione per ottenere una macinatura più uniforme. La fattibilità di ciò dipende ovviamente dalle dimensioni e dalla forma della vostra macchina. Tuttavia, l’idea generale è quella di spostare i chicchi per aiutare la macchina a macinare tutto a un ritmo più uniforme, invece che alcune aree abbiano meno contatto con le lame rispetto ad altre. Una macinatura più consistente si tradurrà in un'estrazione del sapore più uniforme mentre il caffè filtra, diminuendo le possibilità di un infuso più debole e mantenendo note di amarezza inaspettata fuori dalla tazza del mattino.

Idealmente, dovresti sollevare la macchina dal bancone per darle una bella scossa. Se ciò non è possibile, puoi comunque ottenere risultati simili tenendo saldamente la parte superiore dell'unità e muovendola abbastanza da mescolare il caffè nella camera durante la macinatura. Un'altra cosa da tenere a mente per un caffè più consistente è macinare a impulsi anziché con una spinta continua. Questo non solo aiuta a far circolare il caffè in modo più uniforme, ma evita anche il problema del calore accumulato dalle lame che influisce sul gusto dei chicchi. (Assicuratevi anche di scuotere la macchina durante gli impulsi per ottenere una macinatura quanto più uniforme possibile.)

Anche se questo suggerimento non è realmente applicabile se utilizzi invece un macinino conico, scuotere i macinini non è una cattiva idea. Scuotere la macchina alla fine di un ciclo di macinatura aiuterà a rimuovere eventuali chicchi che potrebbero nascondersi nelle fessure o restare in equilibrio sulle bave, assicurandoti di non ottenere uno o due chicchi raffermo la prossima volta che lo accendi.