Top 5: i migliori accessori per espresso per un aspirante barista casalingo

Stai cercando un regalo per un aspirante barista casalingo? O forse è il momento di concederti un aggiornamento a basso costo al tuo flusso di lavoro espresso.

Abbiamo trascorso mesi a valutare e testare l'ultima serie di nuovi accessori - Third Wave Coffee - che hanno colpito il mercato. La maggior parte sono economici, ma possono davvero fare la differenza nel produrre il miglior espresso possibile. Ecco quelli che pensiamo dovresti elencare durante il tuo prossimo giro di shopping online.

L'accessorio più importante per ottenere un espresso perfetto è una bilancia

Misurare il rapporto di infusione è fondamentale per comporre colpi e massimizzare il profilo aromatico

Cominciamo con l'essenziale. Se vuoi ottenere uno scatto assolutamente perfetto su qualsiasi macchina per caffè espresso (a parte una superautomatica) avrai sicuramente bisogno di una bilancia. Semplicemente è un must have.

Una scala consente di misurare il peso della macinatura (tipicamente in grammi) che entra nel portafiltro. Quindi, puoi anche misurare l'output dello scatto. Una formula comune è di 18 grammi di caffè macinato e 36 grammi di caffè macinato. Questo risultato è il classico rapporto di erogazione 1:2 a cui mira la maggior parte dei baristi, con un tempo di preparazione compreso tra 25 e 35 secondi.

Diverse varietà di chicchi (chiari o scuri, ad esempio), regioni e fonti spesso richiedono la modifica del rapporto di infusione. Una bilancia rende tutto questo possibile ed è per questo che ne consigliamo vivamente una.

Una delle nostre bilance preferite è realizzata da TIMEMORE (nella foto sopra), un'azienda nota nella comunità dell'espresso per la realizzazione di prodotti a buon prezzo e di buona fattura. Questa sarebbe la nostra scelta per la maggior parte delle persone. Per i veri appassionati di caffè espresso, Acaia Lunar è l'opzione avanzata e lo standard di riferimento nel settore.

Ideale per la maggior parte delle persone (sotto i $ 100):

Modello step-up ($ 250):

Poco costoso

Aiuta a mantenere pulita la testata del gruppo e a ridurre gli intervalli di manutenzione

Uno schermo a disco è un piccolo disco metallico riutilizzabile che si trova sopra la macinatura compressa nel portafiltro. L'idea, relativamente nuova nel mondo dell'espresso fatto in casa, è che aiutano a mantenere pulita la testata del gruppo formando una piccola barriera tra questa e il caffè macinato.

Inoltre, molti test suggeriscono che uno schermo con disco può anche evitare il temuto problema della canalizzazione. Di conseguenza, puoi potenzialmente ottenere una dose di espresso più uniforme. Il risultato dovrebbe essere un sapore più intenso e una crema più ricca. Le tue esperienze possono variare. Tuttavia, non si può negare che almeno uno schermo a disco manterrà le cose più pulite e questo, insieme al basso costo, potrebbe essere un motivo per provarne uno sulla tua postazione di caffè.

Non troverai carenza di schermi Puck in posti come Amazon. Ecco due marchi che abbiamo testato e riscontrato che funzionano bene sia nel ridurre la canalizzazione sia nel mantenere la testa del gruppo relativamente più pulita. Nota: assicurati di avere la dimensione giusta per il tuo portafiltro.

Riduce al minimo la perdita di caffè macinato mantenendo i potenziali randagi nel portafiltro

Mantiene le superfici di lavoro più pulite

Proseguendo passiamo ad un altro semplice accessorio per l'espresso: l'imbuto dosatore.

Un imbuto dosatore è fondamentalmente un anello, o collare, che si trova sopra un portafiltro per aiutare a prevenire gli spruzzi di caffè durante la macinatura. Soprattutto quando si utilizzano fagioli costosi come la specialità Third Wave, si desidera assicurarsi di non perderne alcuno durante la preparazione del disco. L'imbuto aiuta a dirigere la macinatura direttamente nel portafiltro. Se fatto con cura non dovresti subire alcuna perdita, massimizzando così il valore dei fagioli che acquisti.

Ancora una volta abbiamo due raccomandazioni. Il primo (MATOW e nella foto sopra) è dotato di un collare solido che si posiziona sopra il portafiltro utilizzando solo il suo peso, mentre il secondo (Normcore) è magnetizzato fornendo ulteriore stabilità.

Migliora la consistenza della compressione con una pressione ripetibile

Ridurre al minimo la canalizzazione

Il rincalzo è una delle parti più importanti della preparazione di un disco. Tra 20 e 30 libbre di pressione sono l'ideale. Tuttavia, essendo esseri umani, a volte è difficile riprodursi in modo coerente.

Inserisci la combinazione distributore e manomissione.