Costruire

Non è necessario viaggiare per il mondo per avere una fetta del tipo di influenza globale che si può trovare nel caffè. A volte basta un viaggio in un singolo bar. E c'è un coffee shop a Sakskøbing, in Danimarca, chiamato Ubuntu Coffee Roasters. Con radici namibiane, il caffè e torrefazione danese fonde la cultura scandinava del caffè con un profondo apprezzamento per il patrimonio africano e i vivaci caffè che ne fanno parte integrante.

Da Swakopmund a Sakskøbing, Ubuntu riunisce due grandi tradizioni del caffè sotto un unico tetto secolare.

DONA presenta i Build-Outs of Coffee del 2023. Il Build-Outs of Coffee 2023 è sponsorizzato da La Marzocco, Pacific Barista Series, Acaia e Marco Beverage Systems.

Come raccontato a Sprudge da Caryn Koepp.

Per chi non la conoscesse, ci parlerebbe della vostra azienda?

Siamo nati, cresciuti e cresciuti in Namibia nella città di Swakopmund. Il nostro amore per il caffè è nato qui, quando abbiamo assistito in prima persona alla nascita di una cultura del caffè distintiva, unica e vibrante che ha affascinato sia la gente del posto che i turisti.

Siamo immigrati in Danimarca nel 2019 e, ispirati dalla miscela di influenze globali, sapori locali e tradizioni dell'industria del caffè namibiana, nonché dagli aspetti sociali del consumo di caffè, abbiamo riconosciuto il potenziale e la necessità di ottimi caffè speciali a Lolland Falster.

Ubuntu si concentra sulla tostatura di piccoli lotti di chicchi di caffè speciali, accuratamente selezionati e selezionati per i loro specifici aromi e sapori ricchi, per rappresentare la nostra audace e vibrante eredità africana.

Il nostro nome riflette i nostri valori e le nostre convinzioni fondamentali: il concetto di umanità comune, il legame universale di condivisione, rispetto reciproco, restituzione e ruolo nella comunità e nell'ambiente.

Puoi raccontarci qualcosa del nuovo spazio?

Dato che lo spazio era limitato nella nostra sede precedente, eravamo alla ricerca di un nuovo edificio per la nostra torrefazione e caffetteria che offrisse più spazio per la nostra comunità e la nostra visione di mostrare e condividere il nostro patrimonio e la nostra cultura africana. Per noi era molto importante trovare un edificio con carattere, valore storico, significato culturale, fascino e un'atmosfera accogliente.

La vecchia scuderia costruita nel 1901 presso la Sakskøbing Sukkerfabrikken si è rivelata la nuova casa perfetta per Ubuntu con la sua ricca storia e le sue vibrazioni rustiche. Allora la stalla ospitava i cavalli che trasportavano lo zucchero allo zuccherificio fino al 1991, anno in cui la produzione dello zucchero venne interrotta.

Dare nuova vita a questo edificio dimenticato e inutilizzato è stato un progetto entusiasmante, poiché ci siamo concentrati sulla conservazione e la protezione delle caratteristiche originali, nonché del fascino antico dell'edificio, aggiungendo al contempo il nostro stile moderno e di ispirazione africana.

Nella seconda fase prevediamo di espandere il soffitto della stalla per sfruttare ulteriormente lo splendido edificio e creare più spazio per i nostri ospiti e per i prodotti del caffè.

Qual è il tuo approccio al caffè?

Crediamo che un ottimo caffè abbia un valore sociale significativo che va oltre il suo gusto e il suo aroma. Il caffè ha il potere di unire le persone, favorire connessioni e creare interazioni sociali significative.

Di conseguenza, le caffetterie e i caffè sono importanti centri sociali che offrono alle persone lo spazio per riunirsi e socializzare, impegnarsi in conversazioni, rafforzare legami, lavorare, prendere parte a eventi culturali o semplicemente godersi un momento di relax.

Vogliamo creare un ambiente accogliente e confortevole che supporti questi valori fondamentali e offra a individui provenienti da background e culture diverse uno spazio per interagire, condividere idee e formare connessioni significative che a loro volta incoraggiano e coltivano un senso di appartenenza e unità sociale.

Ci sono macchine, caffè, attrezzature speciali in fila?

Lavoriamo costantemente per espandere i nostri gusti e le nostre offerte di caffè. Proprio di recente abbiamo collaborato con persone straordinarie del Burundi per creare un nuovo caffè, che sarà in vendita molto presto.